剛果人以木薯、大米、玉米、高梁以及多種野生動物、植物為主要食品。口味喜辛辣，愛吃帶汁的菜。多用燒、燴、熘、燜等方法烹制菜肴。調(diào)味品中多用椰子油、香菜、胡椒、辣椒等。習慣吃大塊肉，而不喜歡吃肉片和肉絲。這與他們豪爽的性格相符合。他們還喜歡吃各種豆類、馬鈴薯、西紅柿、卷心菜、蘿卜、胡蘿卜等，也吃蘑菇等菌類食物，而討厭雞毛菜和蝦，認為雞毛菜是草，嚇是蟲。

　　剛果人喜歡吃花生搗碎做成“花生面包”，還喜歡食用一種用香蕉、花生、木薯面、棕櫚油、辣椒和鹽混合做成的“龍烏馬”食品，這些既是主食又可當菜肴。

剛果人有大片的森林，所以在剛果有“吃樹”之說。這既由于大量木材出口換來的糧食，又因為有些樹木的果實可以加工成食品，如用油棕果炸油、用柑橘制飲料等。此外，剛果果樹遍地皆是，香蕉、椰子、芒果、木瓜、油梨等，都是自生自長，人人可以隨意采摘，有些剛果人甚至整年以水果代糧。

　　剛果人經(jīng)常食用用大黃螞蟻制成有蟻醬，有時外出狩獵捉到猴子，將猴肉熏熟后，蘸著蟻醬吃，被他們認為是最好的美味佳肴。