積石山各村莊都有燒地鍋鍋的習(xí)俗。每當(dāng)秋天洋芋成熟的季節(jié)，在田野里勞作的農(nóng)人們常在勞動間歇在田埂上燒一地鍋洋芋，在充做午餐的同時，也享受著收獲的喜悅。農(nóng)家的孩子這時更津津樂道于這種食俗，常相邀三五好伙伴，你去找柴草，我去挖洋芋，他去挖地鍋鍋，既陶醉于燒地鍋洋芋的操作勞動樂趣中，更著迷于地鍋洋芋的美味，這時經(jīng)常還干出一些智"偷"洋芋的趣事來，哪家的洋芋長得好，常是他們光顧的對象。若是主人發(fā)現(xiàn)了，也只能故意嚇唬嚇唬，大多也不會責(zé)怪他們。燒地鍋鍋的方法很簡單，先備好柴草，挖好洋芋，不用洗。在土坎上挖一土灶，灶膛要寬大，大小視人數(shù)多少而定。然后在灶口上用小土塊或石塊壘為圓錐狀，灶內(nèi)從灶門用柴火燒，燒至小土塊或石塊發(fā)紅，挖出柴草灰，掩埋住灶門，在圓錐狀的頂部打開小洞，邊裝洋芋，邊裝燒紅的土塊或石塊，最后用土封埋住整個土灶。等一小時左右，洋芋即可烘熟，挖開灶門便可食用。地鍋鍋洋芋皮黃而不焦，瓤酥而味純，圍在地鍋鍋旁，邊挖邊吃，滿口醇香，既具有濃郁的田園風(fēng)味，又有別具韻味的野外聚餐的樂趣，這種情趣，這種享受，不身臨其境是很難體會到的。（《積石山史話》董克義）