蜜馓

　　青海風(fēng)味油炸面食。炸出后形如一個(gè)小面圈,俗稱油圈圈。在盆中將小麥粉用溫水加進(jìn)酵面調(diào)和成特軟的軟面團(tuán)充分發(fā)酵,再摻進(jìn)青油、蜂蜜和勻。然后在鍋里倒入青油燒熟,用手揪上一個(gè)個(gè)面團(tuán),隨手用手指在面團(tuán)上搗一個(gè)小洞,下進(jìn)油鍋,用慢火炸成金黃色撈出即成。外脆里酥,香甜可口,存放時(shí)間長(zhǎng)。

　　手抓羊肉

　　把羊肉連骨頭剁成塊煮熟，吃時(shí)一手抓羊肉，一手用鋒利的藏刀幫助切削，故名“手抓羊肉”，簡(jiǎn)稱“手抓”。是青海牧區(qū)牧民群眾款待賓客的肴饌，也是日常生活的主食之一。

　　羊肉小串

　　將羊肉切成片,用鐵簽穿起來(lái)，每串約6-7片。放炭爐燒烤，在再燒烤中加入各種調(diào)料，吃起來(lái)香味可口。是最受客戶青睞小吃之一。

　　雜碎

　　用新鮮干凈的牛羊下水烹煮成的風(fēng)味早點(diǎn)。屠宰后的牛、羊、蹄、內(nèi)臟俗稱“雜碎”、“下水”。用牛下水為原料的稱“牛雜碎”，羊下水稱“羊雜碎”。經(jīng)營(yíng)此業(yè)者多為回族。