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祁連山草原美食

來源:游易天下  更新日期:2010-09-01
祁連山草原美食 羊肉蘑菇片用新鮮羊肉和蘑菇烹調(diào)而成的菜肴。選用新鮮羊后腿肉,切成薄片,用鹽、花椒粉、姜粉、少量醬油拌勻入味;將蘑菇在熱水中泡透(泡蘑菇水留下待用),洗凈后切成厚片,繼續(xù)用清水泡到體脹發(fā)軟;炒鍋內(nèi)放油加熱至起煙時(shí)爆

  羊肉蘑菇片

   用新鮮羊肉和蘑菇烹調(diào)而成的菜肴。選用新鮮羊后腿肉,切成薄片,用鹽、花椒粉、姜粉、少量醬油拌勻入味;將蘑菇在熱水中泡透(泡蘑菇水留下待用),洗凈后切成厚片,繼續(xù)用清水泡到體脹發(fā)軟;炒鍋內(nèi)放油加熱至起煙時(shí)爆炒羊肉片,待肉色變成粉紅色或近白色時(shí),下蘑菇片入鍋,并不斷翻炒;鍋里倒入適量澄清的泡蘑菇水,用文火燉燜,待湯汁濃縮至一半時(shí)起鍋,滴上香油,即可上席。

  蜂爾里脊

   用豬里脊肉烹制的青海名菜肴。若喜食酸辣味,做芡汁時(shí)可將白糖換成辣椒

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