蛋白蟲草雞
用青海特產(chǎn)冬蟲草配以雞脯肉為原料的青海高檔名菜肴。
蜂爾里脊
用豬里脊肉烹制的青海名菜肴。若喜食酸辣味,做芡汁時(shí)可將白糖換成辣椒。
紅燜山雞
用山雞烹制的高檔菜肴。將山雞退毛開(kāi)膛,洗凈后在開(kāi)水鍋中氽水,待血水出凈后近期出待用;在炒鍋中放油燒熱,投入蔥段、姜末煸炒,加清水燒滾,放入山雞,加料酒、鹽、醬油、白糖、味精、胡椒粉;鍋開(kāi)后,撇去浮沫,用小火燜至肉爛,收濃湯汁淋上香油,即可裝盤。
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