西寧的餐飲，在西北也是小有名氣。當?shù)厝舜蠖嘤帽镜氐耐撂禺a品作原料，因此飲食風味獨特。尤其是民族特色菜肴和地方風味小吃：如殷涼粉、余釀皮、康豬肉、李羊頭、辛酸槽、宋精兌等，大多經濟實惠，這些小吃，共同的特點是用姓氏命名，明顯地揭示出個體經營的特色。

　　西寧的一些高檔餐館還經營高原風味佳肴：

　　蜂爾里脊、蛋白蟲草雞、鴛鴦芙蓉發(fā)案、酥合龍、清湯羊肚、人參羊筋、松鼠鯉魚、金魚發(fā)菜、菊花鯉魚、烤羊肉等。這其中雖然有些是名貴菜肴，但有很多已成為大眾家常菜。除上面所說的有名風味小吃外，西寧還有雜碎、煮羊肝、平板蒸魚等，在其他城市難以嘗到的風味佳肴。