云吞面  
   廣東以云吞和面同吃最盛行，叫云吞面，城鄉(xiāng)皆備。它是用雞蛋液和面，搟成薄皮，包上豬肉糜、蝦仁等制成的餡料，和全蛋面條一起烹熟，加蝦子上湯食用的，以面爽、餡嫩、湯鮮為上。
 
“伍湛記”及弟粥
    愛(ài)喝粥，尤愛(ài)喝鮮香的皮蛋粥和及弟粥。廣州最著名的伍堪記及弟粥在“西關(guān)”就有售，我自然是不會(huì)錯(cuò)過(guò)的。
    廣州的粥，都是以煮爛的老火粥為粥底，再在其中加入各種用料。“伍堪記”的及弟粥就是以瑤柱、腐竹、魚(yú)片、豬骨等作粥底，以豬肉丸、牛蒡和豬粉腸(當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)，這是協(xié)了“狀元、榜眼、探花”的發(fā)音，自己默默念了幾遍，深感迷惘)為配料共同熬制。端上一碗熱氣騰騰，米水相融的及弟粥：望，粥色白鮮明，點(diǎn)紅綴綠；聞，香氣撲鼻，舌底生津；品，粥底香糯、配料鮮爽，鮮美可口。只一個(gè)詞可以形容：“正點(diǎn)！”

“銀記”拉腸
    “銀記“拉腸是把米粉磨成糊狀，澆在燒熱的鐵板上，放上肉片、蛋黃和青菜(好象還有香菇)。接著，由經(jīng)驗(yàn)豐富的師傅用“小鐵鏟”(呵呵，實(shí)在不知道那工具叫什么)疊成長(zhǎng)條狀，切成兩段，裝盤、上桌。雪白剔透的拉腸皮，淋上紅亮的豉油，里面的餡料也微透出鵝黃嫩綠的色彩，很有點(diǎn)“黃衫翠羽”的感覺(jué)呢！夾起一段放入口中，菜腸分明，爽潤(rùn)軟滑，清香鮮美。真是名副其實(shí)的“白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口”?！?