據報道，臺南縣新化鎮(zhèn)知義派出所十分出名，因為，平日供應警察當點心的“所長茶葉蛋”，假日都會免費供應游客品嘗，但是因為縣市即將合并，總計鹵制5年多茶葉蛋的所長也即將退休，因此，他決定9月底之后，將減量供應，甚至停產，讓游客直呼很可惜。

　　很多人不惜千里來到臺南的知義派出所，為的就是這一顆顆光看外表，就知道非常入味的茶葉蛋。每天，所長都得親自下廚，煮上這滿滿好幾大鍋的茶葉蛋，讓部屬補充體力之外，也讓聞香而來的游客、鐵馬客，大飽口福。

　　不過，這遠近馳名的所長茶葉蛋，9月底就要吹熄燈號了。游客對此表示：“當然可惜啊，不過所長太忙了。”

　　知義派出所長廖世華則表示：“縣市合并之后，這邊擔任所長的位階會有改變，我自己規(guī)劃，明年可能會退休，提早作準備。”

　　這些由企業(yè)及親朋好友免費贊助，所長親自鹵制的茶葉蛋，以每月6400顆的數(shù)量，免費供應警察及游客食用，總計供應5年多，有超過40萬人吃過，得知所長茶葉蛋即將停止供應，游客直呼可惜。

　　所長說，10月開始每天將從200顆減量為100顆。廖世華也表示，“以后不是完全斷了，但是量會縮減，要來吃茶葉蛋要看姻緣。”也就是說，縣市合并之前，警察還是會有茶葉蛋當點心，但游客要吃到所長茶葉蛋，就只能靠緣份了。